雙效泡打粉發麵做包子的方法：

1、準備材料：中筋麵粉５００克、水２６０～２８０克、糖１０克、鹽２～３克、雙效泡打粉１２～１５克。

2、將麵粉、泡打粉、糖、鹽混合均勻，然後加水，用筷子攪成棉絮狀，一邊揉一邊少量多次地加水，揉到有一定軟度又不至於粘手即可，包上保鮮膜，靜置２０～３０分鍾。

3、將麵團分成４０ｇ一個的劑子，包入餡料。

4、包好的包子室溫靜置２０分鍾。

5、大火蒸製１５分鍾即可。

雙效泡打粉簡介：

雙效泡打粉也叫雙重泡打粉，是由堿性材料配合其他酸性材料，並以澱粉為填充劑製成的白色粉末。雙效泡打粉在接觸水份過程中，酸性及堿性粉末同時溶於水中而起反應會開始釋出二氧化碳，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，二次產氣的過程會使產品達到膨脹及鬆軟的效果，同時保證產品所要的外觀。

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