芹菜可以炒什麽(芹菜可以炒什麽)

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芹菜可以和哪些食材一起炒？怎樣炒才能保證芹菜鮮嫩？

在春天不僅是吃菠菜、韭菜的季節，還有其他各種各樣新鮮生長的蔬菜，芹菜便是我最喜歡的一種，芹菜中的纖維素可以說是非常豐富的，適當吃可以很好補充，當然芹菜的烹飪方法也比較多，涼拌芹菜、芹菜炒豬肉、粉蒸芹菜等等都是不錯的選擇，當然了要說更為家常的還要數炒芹菜，芹菜可以搭配多種食材炒菜，豬肉、香幹、粉條等都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同做法，在炒芹菜的時候很多人不懂是否需要事先焯水，隻有用對了方法芹菜的口感才會更加鮮嫩脆好吃，下麵我們一起學習做法。

芹菜炒粉條的家常做法：

備用食材：芹菜1小把，粉條1小把，豬肉1小塊，蔥薑蒜少許；

製作過程：第一步，首先芹菜準備出適量，將其摘取根蒂和葉子後，將芹菜杆仔細清理幹淨，切成長短適中並且均勻的段，在鍋中添上水，待將水燒開後，滴入幾滴食用油；

第二步，將芹菜段放入鍋中開始焯水，差不多1分鍾的時間，即可將芹菜撈出放入事先準備好的涼開水中過一遍涼，撈出後控幹水分待用，粉條準備出適量，同樣需要放入開水鍋中焯水；

第三步，撈出後過一遍涼水，控水後加上點料酒和醬油，用筷子攪拌均勻待用，豬肉一小塊將其用水衝洗幹淨，然後切成稍微細一點的絲，控幹其中的水分；

第四步，香蔥1根，摘洗幹淨後切成蔥花，大蒜剝皮後切成片，生薑少許切成小片，炒鍋中添上油燒熱後放入蔥薑蒜，煸炒出其中的香味，放入肉絲煸炒片刻，看到其變色的時候放入芹菜段；

第五步，快速翻炒一會，然後將粉條放入鍋中，用筷子將其抖散後，加上點食鹽調味，充分拌均勻後即可出鍋。

小編總結：芹菜中本就富含多種營養元素，適當吃對於我們的身體會有很好的補充，而且芹菜對於可食用年齡範圍比較廣泛，大人小朋友都可以適當吃，每次在炒芹菜的時候我都會搭配一些食材，粉條、豬肉、胡蘿卜等等都是不錯的選擇，豐富多樣的搭配會使得菜肴的口感變得更為豐富，大家隻要掌握好了炒芹菜的技巧妙招，整道菜的口感便會提升不少，對於平常便喜歡吃芹菜的朋友來說，非常建議可以學習做法，想吃了隨手就能做。

烹飪小技巧：

1、炒芹菜，有人先焯水有人直接炒，正確方法應該是先焯水，焯過水的芹菜一方麵可以幫助去除其本身的澀味，使其口感更佳，另一方麵還可以幫助去除其中的農藥殘留，吃著更加衛生；

2、芹菜焯水的時候，在其中加上一點食用油，可以保證芹菜的色澤更加翠綠，另外焯過水的芹菜過一遍涼水，一冷一熱芹菜的口感更加脆嫩；

3、因為芹菜事先焯過水，所以炒菜的時候不用太長的時間，大火快炒更能保證其口感美味，並且營養價值不易被流失。

芹菜跟什麽一起炒好吃

芹菜和土豆、肉、蛋、香幹、木耳肉絲、牛肉末、粉絲、蝦仁、臘腸、五花肉等一起炒好吃。

一、土豆炒芹菜

芹菜350g;土豆中等大小三個

1、土豆切成小手指粗繩的條放水中泡一會兒。

2、芹菜切成一寸長左右。

3、油開後放入土豆炸至金黃色。

4、倒入芹菜翻炒3至5分鍾後加花椒麵加鹽。

5、倒入3勺醬油翻炒後出鍋。

二、芹菜炒肉

香芹1把;瘦肉100克(其實多少隨意);生薑適量;泡椒1-2個(用剁椒也可);油適量;鹽少許;生抽少許;白糖少許;澱粉少許;料酒少許;花椒粉少許(沒有可不用)

1、香芹摘去老葉，洗幹淨，切成4厘米左右長的段。生薑切成細條或絲，隨便。泡椒切成喜歡的形狀。

2、瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻醃一會兒。

3、鍋裏燒熱油，下瘦肉炒到發白，依次加生薑，香芹，泡椒，少許鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的最後加一點。

如何炒芹菜嫩？？？？

主料：芹菜500克，

調料：植物油30克，醬油15克，油皮3克，花椒1克，大蔥5克

1.切去芹菜根須，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗淨瀝水，切成4厘米長的段；

2.將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用；

3.再讓入蔥花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，再翻炒數下，即可出鍋裝盤。

炒芹菜做法是怎樣的？

炒芹菜做法如下：1芹菜擇洗幹淨，剖細後，再切成4厘米左右的長段；香幹切條。2炒鍋倒油燒熱，炒香蔥花，下入芹菜段翻炒幾下，再放入香幹、料酒、鹽炒拌勻，出鍋前淋入香油，撒入雞精拌勻即可。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。